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第 17 章（第3页）

她伸手执勺，搅了搅浓杏黄色的芡汁，本色晶莹透明的鱼翅便露了出来。

魏映舒心里一咯噔，转头怒视林厨。

裴凉却先开口道“魏姑娘何苦迁怒林叔这黄焖鱼翅制作精细，耗时良久，必得是提前好几个时辰将鱼翅和鸭子，老母子，火腿，蒸过的干贝小火焖煮，使鱼翅彻底吸收那几道至鲜。”

“林叔哪怕是为了天香楼的脸面，想要拿出品相整齐像样的鱼翅，他也得有时间呐”

周围人似懂非懂，便到裴凉挑了一勺鱼翅进旁边装着清水的碗里。

那鱼翅没了弄杏色芡汁的掩盖，一下子露出本来的样子。

有那会吃懂吃的老饕已经反映过来了，指着魏母破口大骂“果然狗改不了吃屎。”

“到底如何”

有人耐不住。

裴凉道“这鱼翅，根本不是整块鱼翅。”

“鱼翅按部位有分散翅，勾翅，翅片。

不同部位粗细长短均不相同，需要处理的时间也自然不同。”

“一碗黄焖鱼翅，如若软硬不一，口感失调，还如何下咽客人花大价钱慕名而来是吃你们不要的边角料做的招牌菜的”

“你魏家经营天香楼，竟用不同部位混合的角料炖同一碗鱼翅，如今这鱼翅口感无差，若非细心之人无从察觉这其中问题，不是林叔的功劳又是谁的功劳”

“怕是焖煮的时候，林叔便得时刻注意时间火候，依次下入不同部位鱼翅，把控得分毫不差，这才能将一堆杂碎制成能上桌的美味。”

林厨闻言面露愧色“厨子本就不该偷工减料以次充好，唉”

周围的食客这会儿明白了，纷纷喝骂魏家母女“简直岂有此理，奸诈贪婪歹毒无知，你们魏家人占尽了。”

“裴家当这里家的时候，百多年没闹过这种事，你魏氏好本事。”

魏映舒又体会到了当初千夫所指，人人唾弃的心情，这裴凉才出现不过一会儿，就能把她几年来的风光撕下来踩在脚底，当真与她不共戴天。

她杏眼中藏不住戾气，魏母连忙大声解释“胡说，我们哪有以次充好”

“天香楼来来往往都是贵人，贵人们不比你们有见识不成整块的黄焖醋溜文学发最快鱼翅当然有，不过这等稀缺食材，没用完的就扔到不成”

“自是得降一品级售卖，价钱自然不是一等，都是你情我愿的事，何来以次充好”

说着鄙夷的打量裴凉上下“裴家当初败了大半家产离开京城的事大伙儿可都知道，我就不信他裴富贵有那能耐几年内东山再起。”

“我也是怜惜裴小厨，如今家道中落，还要强撑脸面，点恁贵的菜，因此才上了次一等的给她，也好节省银钱供一家嚼用。”

魏氏这张嘴，颠倒黑白最是在行。

若不是周围大多人都知道她本性，还真被堵得挑不出理来。

裴凉却满不在乎，笑道“可菜牌上并没有写这倒鱼翅有品相之分，价位也只有一种啊。”

“魏掌柜这是靠什么来区分客人想点哪一种还是说您一双富贵眼自行分辨”

众人哄然大笑，如今魏家可不就是一双富贵眼吗达官贵人极尽巴结，普通客人随便敷衍。

一个开酒楼的，但凭自己便做主客人配吃哪个等级的菜了，狗眼人低说得如此理所当然，简直贻笑大方。

魏家母女脸胀成猪肝色，裴凉却不再纠缠那道鱼翅。

她又夹开那道四喜丸子，尝入口，细细咀嚼。

魏映舒冷笑“怎么裴姑娘又吃出什么来了这普通猪肉香料炮制的菜品，口味不好可就是手艺问题了。”

裴凉漫不经心“魏姑娘这么说还言之过早，如果一个酒楼有以次充好的问题，那肯定不仅仅是珍惜食材，贪惯便宜的人，肯定表现在各方面。”

“不过我想请问魏姑娘，你是否只把够格让自己亲自下厨的贵客当你的客人，而其他寻常却也是一个酒楼基本盘的普通客人都不在你眼中”

魏映舒岂能认这个指责她怒视裴凉，正要说话。

裴凉却先一步道“我的意思是，魏姑娘，你作为把控整个后厨的主厨，有多久没尝过后厨端出来的菜品，做过品控了”

说着将一双干净的筷子递给她“魏姑娘请”

魏映舒早已下不来台，只得结果筷子尝了一口，一尝便尝出问题了。

但她脸色一松，并不觉得这是大问题。