另一个锅里排骨汤炖好,江文清又随手放了一把白菜叶子进去。
冬天青菜少,还好有大白菜接趟赶吃。
“吃饭吧。”
江文清说了吃饭,陈家人就要动起来。
照例在灶房吃,搬桌子的搬桌子,拿椅子的拿椅子,还有盛饭端菜的。
看他们自觉的动起来,江文清满意的点点头,就是家里没有等吃的,她才有心情一直做好吃的。
一酱一白的两道菜,全凭口味选择吃哪道。
上一次吃肉还是吃张建国的席,吃席想吃肉都靠抢,自然没有自己家吃肉吃的香,吃的满足。
排骨炖土豆炖到软烂脱骨,土豆微微化掉变成土豆泥裹在排骨上,入口的时候口感更厚重许多。
寒冷的冬天就是要吃这种东西才行,更别提吃完饭还有热汤喝。
江文清想着吃完这顿又能熬半个月不吃肉了。
不过熬半个月是不可能的,要是可以她真想天天吃肉,顿顿吃肉!
等晚上天黑的差不多陈二爷就上门了,陈木文怕晚上看不清去知青点找顾知青借了手电筒。
有手电筒晚上干活也方便多了,处理完羊陈木文回来第一句话就是也要买个手电筒!
第56章风干羊肉
陈二爷是个干活的老把式,干起活也不像有的人拖拖拉拉,手起刀落很快就结束了。
陈粮丰砍了一个后腿让他带走,他还一直说不要,最后让陈木武送他的时候给送去了。
羊没有多大,后腿也算不得大,他们家人多敞开了吃只能吃一顿。
以前他们家一年到头也不吃上一顿肉,有吃肉的时候
这种要炖的东西要是一次做太少,就是浪费柴火,还不如一次多做点,让大家吃完都别惦记。
江文清起床以后去后院走了一圈,都没闻到血腥气。
她问陈木文:“怎么没看到血迹?”
陈木文指着后院那堆雪说:“盖住了,晾在这不好看,等雪化了就没痕迹了。”
后院堆的雪还有前院铲过来的,堆在一块没个十天半个月都很难化掉。
羊都处理好了,今天肯定要吃一顿。
今天一早家里就喜气洋洋的,过年估计也没这么开心。
陈翠春一大早就去山脚下的菜地摘菠菜,下雪之前他和陈粮丰去一趟菜地用稻草把菜都盖了起来,今天摘回来菜叶被冻的青黑,但整体还保持着鲜活的样子。
听说这羊是兵哥从山里收的跑山羊,跑山羊肉紧还是新鲜处理的,直接白炖就可以。
江文清斩了三根羊排砍成段,又切了一些羊肉下锅炖。
剩下的羊肉把肉厚的地方划开,晾在通风的地方风干,差不多一个月左右就能风好。
现在温度低风羊肉不会变臭,要是温度再高一点就不好说了。
他们这边的国营饭店卖的羊肉也大多做是风干羊肉,很少卖新鲜羊肉。
风干羊肉不用腌,省盐还省事。
风好以后的羊肉,吃之前用水泡开比鲜羊肉还更有风味。
今天吃不上风干羊肉,只能吃炖羊肉汤,羊肉炖烂汤色滚白,肉盛出来蘸调料吃,汤直接撒了香菜碎喝羊汤最好。
她家没有香菜,江文清把自己发的几根蒜苗贡献出来了。
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