“老板,我要两碗麻酱鸡丝凉面!”
庄婉儿冲着窗口里面的苏晨挥了挥手。
她闻着麻酱散发出来的香味,口腔中已经开始分泌出唾液。
肚子也开始发出饥饿预警。
苏晨闻言,问了一句后面的顾客需要什么。
他打算火力全开,将两个锅都用来煮面。
昨晚保鲜容器里面的食材就消耗的一干二净,今天用的都是现切的,更加新鲜。
苏晨这次特意准备了五个大号不锈钢盆。
一个锅可以煮十份面条,两个锅一共二十份。
等庄婉儿付过钱后,苏晨便询问后面的小武和雷大壮要点什么。
依次询问排在更后面的顾客。
等数量满足二十份之后,他就将煮好的面条过一遍凉白开,然后分在不锈钢盆里面。
五份麻酱鸡丝凉面,三份葱油酸辣凉面,四份红油麻辣凉面,以及两份雪碧凉面和六份打卤凉面。
每一种凉面,都同时和调料以及食材均匀搅拌,再分到小碗里面。
看似复杂,其实就是好几份同款凉面一起制作。
这个方法苏晨前面用过,只不过现在考虑的更加全面。
一般人还真搞不定。
因为它涉及到调料比例的变动。
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