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第21章 学做菜(第1页)

欧阳嘉嘉面带微笑,利落地系上围裙,脚步轻快地走进那宽敞明亮的厨房。

厨房的窗户宛如一幅明亮的画框,温暖的阳光毫无阻碍地穿透进来,洒在洁白的瓷砖上,使得瓷砖闪耀着耀眼的光芒,洁净得几乎能映出人的影子。

各类炊具整整齐齐地摆放在各自的位置上,仿佛等待着一场烹饪的盛宴。

她扭头看向跟在身后的王珍珍和马小玲,温和地说道:“珍珍,小玲。

这挑菜的门道可是多着呢。”

“就拿眼前这青菜来说,千万别挑那种看上去叶片完美无瑕、颜色特别鲜亮且毫无差别的,这种十有八九是打了不少农药的。”

“相反呢,要是有点虫眼或者叶片边缘稍稍有点枯黄的,反而有可能是没怎么被农药沾染的,虽说卖相不是顶好,但吃起来能让人更安心。”

王珍珍听得全神贯注,眼睛眨也不眨,不住地点头应道:“妈咪,原来是这样,那其他菜又有什么讲究呀?”

欧阳嘉嘉顺手拿起一根茄子,接着细细讲解:“像这茄子,得选表皮光滑溜溜、色泽饱满圆润,没有一点破损和压痕的。”

“而且呀,用手轻轻这么一按,如果能很快就回弹起来,那就说明这茄子新鲜得很,水分足足的。”

说完,她又抓起一把豆角,继续耐心地说道:“这豆角呀,就得挑粗细均匀的,豆粒要饱满,不能有斑点和褶皱。”

“要是豆角的尖端有干枯或者发黄的迹象,那肯定就不新鲜啦。”

王珍珍一边认真倾听,一边伸出手轻轻触摸着各种蔬菜,用心去感受着欧阳嘉嘉所说的每一个挑选要点。

挑完菜后,欧阳嘉嘉将厚实的菜板稳稳当当地放置在料理台上,随后拿起一把锋利无比的菜刀,刀刃在灿烂的阳光下折射出冷冽的光芒。

她边说边亲自示范:“珍珍,接下来咱们该切菜啦。

瞧着,这肉得先切成小块,然后再慢慢地切成薄片。

切的时候这手要像我这样弯曲着,指头得往回缩,可千万不能切到手了。”

王珍珍深吸一口气,双手紧紧握住刀把,眼睛一眨不眨地紧紧盯着眼前的肉,那模样仿佛是在面临一场至关重要的挑战。

她小心翼翼地将刀落下,可那刀却像是被肉牢牢粘住了一般,切起来异常艰难,每一刀都显得格外吃力。

不一会儿,她的额头就开始不断渗出汗珠,握着刀的手也不受控制地微微颤抖起来。

欧阳嘉嘉在一旁耐心地指导着:“珍珍,别着急,动作慢一点,用力得均匀一些。”

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