“把那些水油和板油给我分开,还有那个猪肠子不要扔掉,给我洗干净用盐腌上,猪心也洗干净放到一边,猪肝也洗一下放着,猪腰子也留着,剩下的那些零零散散的就不要了,厨娘你过来,把这个水油和板油放到锅里熬出油来榨干,分开放,别混在一起,熬出来的油也分开装明白吗?”
“取荤油嘛,我知道的,可是老爷你要用和荤油来做什么?”
荤油这个东西当然也吃,可贵人家里一般都是不吃猪肉的,猪油自然也不会出现在贵人家庭里了,在厨娘看来陈默就是贵人。
“当然是用来做炒菜了,等你炼好了油之后我教你怎么做炒菜,你,怎么还没有把猪肠子腌制起来?”
看着洗干净了猪内脏之后的仆人手足无措的站在一旁,似乎不知道该干什么一样,陈默出声问道。
“老爷,这要腌制···太浪费盐了吧。”
盐的珍贵自然是不用提了,买回来的盐基本就够吃,要腌制的话还需要另外购买,不过当陈默看到那所谓的盐之后顿时摇了摇头。
难怪他昨天晚上吃东西的时候感觉有些苦涩,这盐···根本就没有经过提纯啊,这盐吃的怕是要食物中毒哦!
“这盐不能吃!”
陈默看着盐认真的说道。
“能吃的!
老爷能吃的,你看。”
厨娘俩到陈默面前用筷子蘸了一点放到了嘴里说道。
“别这样吃,这盐吃起来有些苦证明还没有经过提纯,里面还有别的杂质,吃多了会对人产生危害,这样我教里面简单的提纯,之后家里全都要吃提纯过的盐明白吗?”
虽然不明白提纯是什么,不过看陈默说的那么认真,作为仆人的他们也不能反对,虽然他们觉得这纯粹就是在瞎折腾,但哪怕是瞎折腾他们也得配合。
弄了个木桶装满水之后陈默说:“把所有的盐都倒进去。”
“啊···都··都倒进去啊,老爷这太浪费了吧。”
这盐太珍贵,放到水里可就都没了,有钱也不能这么造啊,仆人的心里有些担心,但在陈默强势的目光下还是照做了,小半袋盐被倒进了水里,很快就溶解在了里面,只是这水看上去是黑黄色的一看就知道不干净。
“找一块丝绸来扑在另一个空桶之上,然后把这里面的卤水倒进空桶过滤一下杂质,等到水彻底清澈了之后,世界到锅里蒸煮,把所有的水分都蒸干就行了,行了去做吧。”
让陈默自己做?当然不可能了,实际上他也就知道这么提纯而已,其他的一概不知。
当然陈默更加不知道的是唐朝的盐其实并不像他想的那样难吃,之所以他吃的盐难吃那是因为买的本身就是粗盐,像海盐和井盐之类的盐就比这些粗盐要好的多,只是老百姓一般吃不起这两种盐而已。
“嘿,这不就是煮盐吗,老爷您放心,这个我会,我在蜀中的时候干过这个,只不过那时候出来就是卤水,这个是先把盐倒进水里变成卤水而已,其他的都是一样的,不过粗盐煮了之后就会变成细盐,跟煮盐一样的味道肯定好卖,粗盐十文一斗,那细盐可是百文一斗啊,这一进一出便是十倍的价格,所费的不过是水和柴薪而已,老爷,这个可是个好买卖啊。”
陈默说完之后仆人脑子开了窍了,陈默没想到这个时候就已经有了煮盐的技术了,看来用盐赚钱是不用想了。
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