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第64章 拜访馄饨店（第6页）

她动作娴熟，一边操作一边详细地讲解着每一个步骤和注意事项。

沈新文和苏心语围在一旁，聚精会神地看着，生怕错过任何一个细节。

云暖暖先示范了蛋黄酥的制作。

她将面粉、猪油等材料按比例依次摆放在操作台上，轻声说道：“沈老板，制作蛋黄酥，首先要准备好这些材料。

中筋面粉、猪油、水和细砂糖用来制作油皮，低筋面粉和猪油则是制作油酥的关键。”

她边说边动手，将油皮的材料混合在一起，开始揉面。

“揉面的时候要注意力度和时间，揉至面团光滑有弹性。”

云暖暖双手熟练地揉搓着面团，那专注的神情仿佛在进行一场艺术创作。

不一会儿，面团揉好了，云暖暖将其放在一旁静置松弛。

接着，她开始制作油酥。

“油酥的制作相对简单，只需将低筋面粉和猪油混合均匀即可。”

云暖暖快速地搅拌着材料，不一会儿，油酥也准备好了。

然后，云暖暖将油皮和油酥分别分成小块。

“沈老板，这一步要注意大小均匀，这样才能保证蛋黄酥的层次一致。”

她一边分着面团，一边提醒道。

接着，她用油皮包住油酥，擀成椭圆形，再卷起来。

“这个步骤要重复几次，这样可以让蛋黄酥的层次更加丰富。”

云暖暖耐心地示范着，每一个动作都精准而流畅。

之后，云暖暖准备好咸蛋黄，喷上一些白酒去腥，放入烤箱烤至微微出油。

“咸蛋黄是蛋黄酥的关键，烤的时候要注意火候和时间，不能烤过头了。”

她从烤箱中取出烤好的咸蛋黄，展示给沈新文看。

最后，云暖暖将豆沙馅包裹住烤好的咸蛋黄，再用刚才做好的酥皮包裹住豆沙馅，收口捏紧，最后放入烤箱烘烤。

“收口的时候一定要捏紧，不然在烘烤的过程中会爆开。”

云暖暖仔细地捏着收口处，确保每一个蛋黄酥都完美无缺。