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第54章 面粉勾芡（第1页）

这个小院子的后面有一条河，接下来的一段时间里，若娘安排老三老四以及老五一有时间就在河边捞鱼。

没两天，满院子都是鱼腥味。

活鱼存不了很久，若娘看着水缸里的鱼，一时犯难。

要做鱼丸，还差一样东西。

勾芡。

将从镇上买的面粉倒了一些出来，加水让老三帮忙使劲揉制成一块面团，往面团里加盐来增加面的筋度，揉搓好后，盖上浸湿的布静置两盏茶的功夫。

柳氏准备了一盆清水，这个小院子没有井，吃用的水都需要去村里祠堂边打，很不方便。

若娘现在用水节省了很多，洗漱的水都是河里打上来烧开的。

若娘教柳氏将面团放在水中反复揉搓，开始洗面筋，她记得有一次在小厨房，奶娘就是这么说的，她觉得好奇，就听了一会。

怕自己说不清楚，她坐在柳氏旁边看着，觉得不对就提出来。

经过不停的揉洗，盆里的清水逐渐变得混浊，若娘帮忙将放在边上的另一个木盆换了过来，继续揉搓，直到换的水不再混浊了柳氏才停手，这些洗面筋的水最后都用一个大盆装起来。

柳氏停下来的时候，手都是抖的。

最后两人搭把手，将木盆移到厨房角落放好。

等老三他们钓鱼回来，几个人拧着桶，去河边杀鱼了。

做鱼丸，是费心又费劲的体力活，为了保证鱼的口感，要小心不碰破鱼胆，之后还必须要将鱼表面的鱼皮，鱼体内黑膜撕干净，内部靠近脊骨地方的血块清掉，脊骨硬，刺手。

若娘选的都是五斤以上的大鱼，洗净了在厨房里去头剔骨，鱼的身段整齐地码在案板上。