四川水煮肉片,这道源自天府之国的特色佳肴,以其火辣的色泽、浓郁的香气和令人垂涎的口感,成为了川菜中备受瞩目的明星菜品。
它不仅仅是一道美食,更是四川饮食文化的生动体现,承载着川人的热情与豪爽。
历史渊源
水煮肉片的历史可以追溯到上世纪o年代,诞生于四川自贡。
当时,自贡是盐都,盐工们劳作辛苦,需要口味重、能补充体力的食物。
于是,水煮肉片应运而生,以其麻辣够味、食材丰富的特点,迅受到了广大民众的喜爱。
随着时间的推移,这道菜逐渐传播至四川各地,并不断演变和展,成为了如今家喻户晓的经典川菜。
食材准备
(一)主料
猪里脊肉:oo克,选择新鲜、纹理清晰的里脊肉,口感更为鲜嫩。
蔬菜(如白菜、豆芽、莴笋等):oo克,根据个人口味选择搭配。
(二)辅料
鸡蛋:个
大葱:根
生姜:块
大蒜:瓣
干辣椒:o个
花椒:o粒
小葱:根
香菜:根
(三)调料
豆瓣酱:o克
火锅底料:o克
盐:克
生抽:o毫升
料酒:o毫升
淀粉:克
胡椒粉:克
白糖:克
鸡精:克
o食用油:oo毫升
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