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第77章（第1页）

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工业生产的废水废气对环境的影响巨大，虽然现在的环境好到农村野生动物能敲你家门的程度，但是保护环境是个长远的问题。

欧也妮记得在化学书中学过“盖·吕萨克塔”

就是处理硫化物废气的环保发明，所以，欧也妮怕给德·佩里侬的信他这个资本家不重视，又写了一封对蜡烛生产产生的废水的担心的信给了盖·吕萨克，她相信这位伟大的有责任感的科学家一定会重视。

果然，在几个月后，从巴黎来送蜡烛的马车上带回的回信中，德·佩里侬在信里说了新的工厂新建了废水处理池，将废水循环利用，“老师还说葛朗台小姐写信给他，让他敦促我完成废水处理，嘿，葛朗台小姐你该相信我的，我是一个资本家也是一个化学家，我的科学良心还是鲜活的跳动着的。”

欧也妮不信，她觉得要不是废水利用能节约成本，只是为了环境来处理废水，那资本家才不会费心费力去干呢。

第76章夏琳娜

欧也妮的好友夏琳娜在克吕旭公证人离开几天后，来葛朗台家做客，理由也是和公证人说的那样，来向欧也妮学炒咖啡豆。

夏琳娜明明只是比欧也妮大一岁，但是家庭的操劳和照料两个孩子，让她看上去有三十了，眼角的鱼尾纹非常的明显。

“夏琳娜，你看上很累，孩子晚上又闹你了吗？”

欧也妮问到，其实她俩不是不见面，去教堂礼拜的时候自然会打招呼，但是刚生了孩子的夏琳娜并没有多少闲聊的时间。

“是呀，小贝蒂比她姐姐活泼太多，家里今年又没再请女仆，晚上小贝蒂跟着我睡，总是要被她闹醒，所以我来跟你学炒咖啡了。”

夏琳娜故作轻松的说，其实也是轻松，要不是姑妈帮她看着孩子，让她来欧也妮这边“走动走动”

她也不会得来半天的清闲。

欧也妮心疼自己的好友，“比起咖啡你更需要好好休息……”

“我知道，希望今年葡萄酒卖个好价格吧！

那样赛德斯或许能同意再请一个女仆。”

夏琳娜说完，咧开嘴笑着说：“我们去炒咖啡豆，你和我说说巴黎的事情吧，我还没去过那里。”

“好。”

欧也妮说，身为葛朗台老头的女儿，她有些羞愧。

她是最近才从索莫城里人的闲聊中，知道了老头用卑鄙的手段自己卖了高价格的酒，却坑坏了其他的酒庄。

她想着索莫城的人为什么不团结起来，把索莫变成一种酒的大的品牌，将所有的葡萄一同发酵，然后一同卖出去，就像是牛奶厂收牛奶一样，而且葡萄要比牛奶好判断优劣，毕竟没有三聚氰胺，收散户的很安全。

说远了，一切关于葡萄的要等开春葡萄发芽再考量，现在欧也妮和夏琳娜开始炒制咖啡，其实炒制咖啡非常的简单，熟练的咖啡师甚至可以只用铁锅和铁铲就可以，但是新手操作不好就会让咖啡炒变成黑炭了。

不过欧也妮加了“新手也能操作好”

的炒咖啡豆神器——沙子，这是身为马诺林的时候跟露台酒店老板培德里克学的，因为沙子有良好的导热性，而且沙子和咖啡豆接触面全面，能让咖啡豆受热均匀，这个原理和糖炒栗子一样。

只不过上一

世用的是海沙，这一世用的是河沙。

炉子是用柴火烧的，所以一定要大火才可以，河沙和咖啡豆三比一，然后不停的用铁铲翻炒，等到咖啡豆由无色颜色变深，等到锅子里的咖啡豆变成浅咖啡色，发出“噼里啪啦”

的响声的时候，就到了“一爆”

，这时候的就是中度的咖啡了，这时候的咖啡拿出来磨来喝酸度会比较大，味道比较淡，不是法国人爱喝的程度。

继续翻炒到再次听到“噼里啪啦”

的响声，就是“二爆”

，颜色是深咖啡色，豆子的大小比生豆膨胀了两倍。