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白五看他思路清晰,对吃食研究也不少,心里高兴,忍不住指点安晏两句:“灌汤包子以羊肉包子最被大众喜爱,我今天买的全是羊肉灌汤包,咱们店的肉馅讲究鲜嫩,每天都用的是当天现杀的小羊,六点多运到店里,大家剁成肉馅,供一天使用。
要是没用完,也绝不留到第二天。”
“冬天不惧食材放坏,但不易放坏的食材也不能搁置超过三天,主要食材,比如肉馅,基本只用当天的。”
虽然后来包子店的效益一天不如一天,但五个师傅仍坚持安新国的规定。
“而其他的店,都没有咱们的肉鲜嫩,至于那些连羊肉都不是的肉馅,就不用说了。
只看这鲜不鲜,嫩不嫩,当中的讲究大着呢。
你可能一下子吃不出来哪个更鲜嫩,可要是所有的细节都抓好了,两个包子放一块,傻子都知道哪个好吃。
老百姓才不管你包子到底又多少道道,只要好吃他们就买账。”
安晏十分受教地点头,见白五愿意教他,赶紧追着问:“咱们店的包子卖的这么好,为什么就不挣钱呢?”
白五:“……”
可以别问这个么,他只是个厨子好么?
白五不理他,看了看安晏切的黄瓜,带上手套,往盆里加了点醋、白糖和盐,又开火熬了辣椒蒜姜油,等凉了往盆里一浇,开始用手拌起来。
安晏看清了他所有的动作,心想,也没什么不寻常的地方,但是他们家的凉拌黄瓜却很好吃啊。
正在他寻思的时候,白五突然从上锁的柜子拿出一盒类似于十三香的东西,在两个盆里放了不少。
那东西一开盖,安晏的口水就差点流出来了。
“这是?”
“自己调制的秘法,属于你外公的不传之秘。”
白五重新把盒子锁好。
安晏迫不及待地吃了个黄瓜条,啧啧,就是好吃。
“白叔,你说为什么呢,咱店里的东西都这么好吃,怎么就不挣钱呢?”
白五:“……你给我滚出去!”
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被赶出来的安晏蹲在大厅,准备仔细观察一下。
骆林突然打电话过来,告诉他儿子可能会提前过来。
“提前是什么时候?”
“今天晚上?”
安晏吓得差点从楼梯口滚下去,说好的过几天再来呢,他还没搞定这里的包子呢,就又要有个包子空降来,也不知道会是什么馅?
第7章小包子很时尚
骆林让安晏滚回去收拾儿童房,安晏打死都不肯。
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