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第66章（第2页）

孟阑先用盐和淀粉将虾仁腌好，又拿出油锅炸鹌鹑蛋，油锅里噼里啪啦的，却并未蹦出油星，他用漏勺慢慢地划着油锅里的鹌鹑蛋，观察着表皮的颜色。

周戈离他远了点，总怕突然有油点子溅出来。

他拿了个汤勺尝了尝锅里的鲫鱼汤，发现味道有点淡，便加了点盐，再熬一会儿。

“后来呀，后来我找心理医生学了些知识，在节目里和他们聊天时，会让他们觉得舒服很多。

做得久了，其实我觉得这个工作挺好的。

除了上下班时间比较晚以外，其他没什么不好的。”

楚倩端了香葱末的小碟子走到周戈旁边等他，“我其实也做不了什么，但是当一个合格的倾听者，我还是做得到的。

至少当他们身边没人可依靠时，我能在某些时刻，成为他们的心理支撑。”

“人呀，有时候熬过那么一瞬间，也就豁然开朗，勇往直前了。”

楚倩这句感慨，像个过来人对后辈谆谆教导似的，她余光一扫，笑道，“鱼汤好啦，出锅吧。”

周戈搬来大汤碗，小心翼翼地从锅里往出盛鲫鱼汤。

熬成奶白色的鲫鱼汤散发着诱人的鲜香，两条小鲫鱼躺在碗底，只露出头尾，嫩白的豆腐块点缀其中，楚倩将香葱末撒进去，一道清淡鲜美的鲫鱼豆腐汤就上桌了。

孟阑的虎皮鹌鹑已经炸好，换了个锅，大火烧热，放油，转小火，加入冰糖，慢慢炒化。

很快，锅里就炒出了糖色，虎皮鹌鹑蛋倒入其中，孟阑握着锅柄来回摇晃，让鹌鹑蛋均匀上色。

很快，料酒、白糖、生抽依次倒入，又加了三勺陈醋，翻炒均匀。

“哇，味道好香。”

周戈探了探头，“还要放水？”

孟阑将半碗水放入锅中：“对，开水。

要盖上盖子焖几分钟，熬出汁来。”

趁着这边锅里在焖鹌鹑蛋，孟阑另起一灶，葱爆虾仁和木耳炒肉都是快手菜，很快就熟。

先将腌好的虾仁放入油锅中煎，煎至两面金黄后，加入姜末、蒜末，炒出香味。

周戈看他端起个小碗就要往里倒，忙问：“这什么调料？”

“调好的汁，里面放了盐、糖、花雕酒、淀粉、水，这样既可以去腥，又可以增加虾的口感，让虾保持嫩嫩的口感，还能做最后的勾芡。”

虾易熟，讲究的就是一个快字。

小半碗调汁沿着锅边滑下去，开大火熬汁。

待汤汁浓稠透亮，孟阑将香葱段和一小撮蒜末加入其中，来回翻炒几下便完工了，装盘上桌。

一扭头，掀开盖子便发现鹌鹑蛋也焖好了。

撒上熟白芝麻，便可以出锅了。

“时间掐得可真准。”

楚倩赞道。

“最后一道菜了，很快。”

孟阑安抚另外两人，“你们饿的话就先吃。”

楚倩摇头：“不急，等你。”

木耳炒肉也很快出炉，三人围在餐台上，面对着满桌清淡的菜色，心情倒是还不错。

周戈本来就爱吃些清淡饮食，今天已经完全做好了吃到撑的准备。

他先给楚倩和孟阑盛了米饭，又给自己盛了一碗。

楚倩给他们分享了自己在节目里遇到的另一些暖心的故事，也都是些可爱的小事，可她说起这些时，脸上一直带着笑，吃饭时，表情也是满足的。