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第67章（第1页）

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没过几天，爱丽丝就制订好了新菜谱，9点早餐时间不变，吃蔬菜沙拉、烤面包片、培根、水煮蛋；推迟到晚上8点的正餐比较丰富一点，菜色多到8道，包括水果沙拉，只是量小；下午1点这一顿加量，吃水果布丁、烤乳鸽或是烤鹌鹑、煎鳕鱼排等等，有时候也只吃鸽子汤或是鸡汤。

下午茶从晚上提前到下午5点，喝中国红茶，配牛奶和糖，茶点品种也很多，轮流来，每天3、4种。

每周大概招待两次客人，有专门从伦敦来的，也有住在附近的乡绅或来度假的贵族，戴尔斯福特之屋以前没有女主人，招待客人多数都是马马虎虎，现在，爱丽丝可以算的上是代理女主人，黑斯汀斯先生要男女管家都向爱丽丝汇报，爱丽丝无法解决或无法决定的，再去问他。

戴尔斯福特上下20多个仆人，每天的事情也是一大堆，小到客房的床上用品是否要更换清洗，大到客人要留宿，什么都要管起来，确实很累人。

爱丽丝花了一个月的时间将家里从上到下的事情先捋了一遍，再将男女管家应该负责的事情重新分配下去，她只负责看支出账本、给钱，以及人事权。

贝克尔夫人虽然教过她怎么管理一个家乃至一个庄园，但她一直没有实践的机会，现在可以好好学以致用了。

她在戴尔斯福特不是真正女主人，只是来学习几年就走了，男女管家也犯不着给她下跘子，都挺配合的。

她也明白“水至清则无鱼”

，对一些小小的中饱私囊的行为装看不见，比如采购多报一些账，这属于默认的潜规则，只要不太过分贪婪，她也没打算抓个典型。

还要管家给他们手下的仆人制订了新的休假计划，本来仆人们除了管家之外，一个月有两天休息时间，都是轮班错开，现在爱丽丝安排他们一个月休息4天，可以分开休息，也可以一次性休完4天，他们可以回家看望父母或是出去玩，这个不管。

比如雅各布就可以一个月回家一次，在家能待整整3天。

仆人们倒是都觉得不错，毕竟能少干两天活还拿一样的钱，谁不愿意呢。

只有一项，她交待的事情要好好做，要是有什么事情交代下去但有人拖拉不好好做，那就别怪她不客气了。

每天上午，是爱丽丝的学习时间。

吃过早餐之后略事休息，黑斯汀斯先生就要开始工作，口述回忆录的工作陆陆续续一直在做着，都是用打字机打出来的，已经写到第二卷。

爱丽丝中途插进来，经常就他提到的某个事件询问，黑斯汀斯先生就会停下来，为她从头到尾讲述这个事件的起因经过结果，然后叫她自己去看相关的书籍。

口述告一段落后，稍事休息，秘书告退，黑斯汀斯先生接着开始给爱丽丝上课。

他的文学素养也很高，因为眼界开阔阅历多广，对很多事情有自己的独特见解，对文学作品的鉴赏力极高，虽然他少年时期因为家贫，没有完成本来应该完成的高等教育，18岁就进了东印度公司远离家乡，但自学能力太强了，几十年不断学习进步，又有高朋益友，确实堪称是一代人物。

爱丽丝又从头看了黑斯汀斯案件的卷宗。

早先她只是简单浏览了一下，没时间让她从头到尾细看。

又花了好几个月的时间，将前后7年的各种卷宗看完了。