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鲜脆!
清爽!
开胃!
刺激!
香而不腻,酥脆顺滑,料汁与空心菜契合的极其完美,简直相辅相成、观之亦舒,真真的色香味俱全!
作者有话要说:
第44章绝世大厨(二)
齐伟岭的震惊都写在了脸上。
这份凉拌空心菜,虽然他也不能说其有多么的完美,但至少要比祁越之前做过的那些,都更有新意、更为认真!
空心菜的梗与叶处理的恰到好处,哪怕过了滚烫热水也未见其软瘫变黑,反而更因此激发了独属于蔬菜的清香。
尤其是在搭配上这独特又刺激的椒类料汁后,毫不夸张的说,这一口凉菜入肚,所有的油腻和烦闷,都能顿时烟消云散。
真的是太美味了!
齐伟岭非常满意的点点头,旋即恋恋不舍的放下筷子,含笑说道:“不错不错,这道小凉菜虽说简单,但祁越你却做出了不一样的风味,很有想法。”
至于小鸡炖蘑菇……
他将目光落在正冒着热气的大锅上,心头隐隐萦绕起了些许的期待:也不知徒弟的这道硬菜,是否也能带给他惊喜呢?
而事实证明,的确有惊喜。
当宋祁越将晚饭尽数端上桌的时候,齐伟岭便被那小鸡炖蘑菇的香味,直接勾的口水都要流出来了。
先看品相。
硕大的陶制瓷碗中,肥瘦大小均相间的鸡肉浸泡在色泽饱满的汤汁中,连榛蘑与粉条也都尽数吸够了鸡汤中的营养,此刻正呈现出一种淡淡的油亮光晕,仿佛在施尽浑身解数来吸引人注目一般。
齐伟岭咽着口水夹起了一块,只见鸡肉随着他的动作微微一颤,便有晶莹剔透的浓香汤汁,顺着已经软烂的鸡皮流淌而下。
单看这卖相,确实是不错。
只是他对自己这徒弟了解的紧,有时候只能做出徒有其表的东西,具体味道如何倒还真是不好说,须得仔细尝过了才能知道。
然而一口下去,他确实惊住了。
这肉质当真是烂而不柴、软嫩顺滑,而且半点腥味都吃不出来,可见浓郁醇香的汤汁已经充分的融入进了鸡肉中,就连那裹满油脂的鸡皮也是肥而不腻,一口下去唇齿留香满足至极!
齐伟岭很快便将那块鸡肉啃净,吧嗒吧嗒嘴后,便去吃当作配菜的榛蘑和粉条。
榛蘑本就是鲜香美味的,尤其是在吸饱了浓郁的鸡汤后,入口便迅速爆汁溢满口腔,别样的美味叫人能将舌头都咬掉。
粉条则是已经被炖煮的黏糊软烂了,但由筷子挑起后还是能见其劲道不已,当裹着榛蘑与鸡皮再沾上些许的汤汁,大口的吸溜进嘴里时……
这滋味怎是一个绝字能形容了的?
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