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“好。”
常茗肴也没有推迟,李渔这个人在钱上面不讲究,也没个计算的。
鱼虾捕捞上来,一直是徐哥给的公道价,李渔也十分满意,就是称重也完全相信他们渔场的人。
所有,想要给钱,随时加上去就是了。
“嗯……你还有不有其它需要的材料,我能帮着找的下海的时候就多注意些?”
“谢谢,其它材料我准备好了,海兔还需要,你下海的时候帮我继续捉一些吧。
如果遇到好的海鲜也可以直接让徐经理拿过来。”
“好!”
李渔点头,海兔在7号渔场里面繁殖得特别快,成长也快,他完全不愁。
“对了,我在炖汤,顺道做几道新研究的海鲜,你来帮我尝尝味吧。”
常茗肴提议道。
“好!”
这个绝对是再好不过了。
常茗肴灶台上炖着海兔汤,里面加了一些中草药,还有些其它菜。
他爷爷现在胃口不好,又吃不了油腻的东西。
但是太清淡的,他嘴里又没味,不乐意吃。
也许是病了,平日里的那些严肃少了几分,现在给他汤里加了药材有异味,他也嫌弃,像孩子一样。
所有常茗肴在熬制中草药的时候,都特别小心,熬好之后,会亲自尝尝味道,然后加入其它的材料来掩盖这些不好的味道。
还特意请了个老中医,帮他看食材之间、药材和食材之间,有不有忌讳的。
中草药熬好了,再放入海兔进去炖的,别看加了不少的药材在里面,汤色却只是如红茶的汤水一样,十分鲜亮、清澈。
而且没有那种苦味到处弥漫,只是一种草木的香气,十分舒服。
不过这汤的味道并不清淡,常茗肴放了一些香料去气味,随便提味,让味大了些,他爷爷比较乐意入口。
汤在锅里慢慢的炖着,用瓦罐密封了再放到水锅里。
锅里的水有恒温器限制着,一般保持着70°。
这种低温烹煮的方式更容易保护食物的内部结构,就像是温泉煮蛋一样,其营养价值更高,味道也是更加鲜美。
这样慢慢熬着,正好等到常茗肴爷爷半夜醒来或者是早上起来的时候都可以喝。
这边的汤已经不费常茗肴的事了,所有他也腾出手来做了几道简单的海鲜。
这些也确实是他独创的,根据八大菜系的特点,他结合当地最适合的烹饪海鲜的方式,来做海鲜。
这样的海鲜带着各地的特色,也是别具一格。
还有他在国外去旅游的时候,吃到的特色菜、香料、调料这些,他都会用起来,然后改进传统菜肴或者是尝试新的菜式。
让人的舌头有一个全新的体验。
虽然说传统菜传承几千年,有它独特的风味,但是偶尔换一种方式来做,也有特别的新鲜感,更受大家的欢迎。
例如今天,他模仿川菜的水煮白菜,做了一道水煮花甲。
作为川菜里面的代表菜,水煮白菜看着十分普通,但是内里的精华也是川菜细致的表现。
所谓的“吃鸡不见鸡,吃鸭不见鸭”
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