林粤生坐在夜市摊后的小板凳上,看着热闹的场面,心中却有些忧虑。
虽然夜市的生意蒸蒸日上,但他深知,这样的盈利模式有明显的局限性。
受限于时间和空间,营业额难以再有大的突破。
就在他苦思出路时,一个熟悉的顾客提着打包好的夜宵凑了过来:“林老板,听说你们林记这阵子生意爆火,但你不觉得只做夜市有点浪费吗?”
林粤生愣了一下,笑问:“您这话是什么意思?”
那顾客啜了一口手里的糖水,咂咂嘴:“你林记这手艺,在早茶市场上也能占个一席之地。
平价早茶,我敢保证绝对能吸引一大票上班族和家庭主妇!”
这番话让林粤生醍醐灌顶。
他望着忙碌的摊位,脑海中瞬间浮现出一个画面:清晨的林记小馆,摆满了冒着热气的点心,虾饺、流沙包、糯米鸡,琳琅满目。
而顾客们一边喝茶一边闲聊,整个画面充满了生活气息。
林粤生灵机一动,当即拍板道:“对啊,早茶!
我们林记得赶紧抓住这个市场。”
回到小馆,林粤生立刻召集团队开会。
叶婉婷拄着下巴,显得有些疑虑:“早茶虽好,但我们的厨师团队能撑得住吗?目前光夜市都已经有些吃力了。”
“这就是我要解决的问题,”
林粤生语气坚定,“早茶市场是岭南文化的精髓,既是我们的机会,也是挑战。
系统,也许你能帮帮我。”
系统发布任务:推广早茶模式
果不其然,系统很快发出任务提示:
任务名称:推广早茶模式
目标:推出平价早茶组合,日均早茶营业额达到1000元。
奖励:早茶点心制作技巧(一级),高级特色点心菜谱。
看到任务提示,林粤生信心倍增。
他决定先从经典的早茶菜品入手,既能吸引传统顾客,又能让顾客对林记的口碑刮目相看。
为了确保早茶计划顺利实施,他制定了详细的试点方案:
1.菜单策划:精选三款经典点心——虾饺皇、流沙包、糯米鸡,以低价推出“早茶三宝套餐”
。
2.营业时间调整:增加清晨时段的营业,覆盖通勤族和老人群体。
3.宣传推广:推出首周五折活动,并利用夜市积累的顾客资源进行宣传。
就在林粤生忙于筹备早茶项目时,天香楼的老板李振东却得到了风声。
“早茶?林记那群人还真是贪心不足蛇吞象!”
李振东坐在宽大的办公椅上,嘴角挂着冷笑。
“他们一个夜市摊位能撑多久?居然还想挑战我们天香楼的早茶市场?简直可笑!”
天香楼的主管点头附和:“老板,要不我们也推个豪华早茶套餐,一步碾压他们?”
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