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第47章 桃脯桃脯（第2页）

可惜前两年去不熟的地方收果子，生了意外，从那之后人家直接转行做干果，果脯之类的批去了。

后来一打听才知道，是被当地人给坑了一把，最后赔钱不说，还差点吃了官司。

其他的市区的收购商也都不想贸然跑到一个陌生的村子去收购，就是怕被当地人给坑了。

就比如今天的丁家村，如果没有丁二富在前面顶着，你看姓崔的敢给这么低的价格收吗？就算他给这么低的价格，他就算收了能拉走吗？还是打欠条的情况下。

刘致知是找了几个果商，一听在当地没有话事人，直接就给拒绝了。

强龙不压地头蛇，就是这个道理。

现在的法律很欠缺，要是法律健全，丁二富就不敢在村子里搞这些事情，现在连政府机构都没有过问。

听到这条路算是基本上断了，这让张乐佳有些沮丧，看来只能另想它法了。

当然，还有最后一条路可以走，那就是自己拉走自家的大白桃去市里去卖，这需要把桃子装箱，防止碰撞伤了果子。

这些如果要搞，都需要市里的刘致知帮着搞，包装运转箱子，还有运输卡车，可知道桃子是成熟多少摘多少，续续持续近一个月的时间，如果分段拉去，恐怕摘不够车，如果拉完了，又怕先成熟的桃子坏树上了，所以，只能集中一个时间点，掐头去尾的去卖。

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就算拉去市里也只能去批市场搞批，要是零卖，一车桃子至少上万斤，估计还没有卖完就熟透放坏了。

这是张乐佳最坏的打算，刘致知也在替他想办法。

在具体的办法没有出来之前，张乐佳不敢把他所想的告诉姥爷跟舅舅，生怕给了他们希望，最后反而是带来了失望。

夜晚，丁同忠的家里气氛有些压抑，丁建设中午连饭都没有吃，直接跑了十几个村子，没有一个村子的果商愿意收他们的桃子，就是有个别的愿意收的，也只能告诉他夜里来卖，偷偷的收，价格直接压倒一毛一斤不说，还没有白条给，人家要是直接不给钱了，丁建设连个要钱的证据都没有，气的丁建设直骂娘。

姥姥在那边已经把今天的桃子全部洗干净，火碱涮洗，漂洗后毛刷蜕皮，再去核，混同酸苹果一起，放在浓糖水里小火煮沸，十来分钟即可，不然桃子太熟会烂锅里的。

至于为什么要跟酸苹果一起煮，张乐佳问奶奶，她说这做桃脯的本事还是黄成兵教给她的呢，她也不知道为啥，只是照章照做就是了。

张乐佳则猜测，很可能是为了让果肉不至于轻易的煮烂，可能是替代柠檬酸的，小农民可不知道哪里能买到柠檬酸这个东西。

这也是每次吃到桃脯的时候，都有点苹果的香味的原因了。

浸泡一晚上，明天早上还要另外加糖在煮沸四五分钟，就可以捞出来晾晒了，大概十斤鲜桃，去皮去核后才能晒一斤桃脯，桃脯晒好后捏着软而不烂，柔而不硬，内部已经柔化而没有水分。

这样就可以收起来装坛封闭，吃的时候拿出来就好了。

这样的果脯放一年也不会坏了，其实还可以进行三次浸泡糖水，那吃起来更甜，就是太费钱了，奶奶一般都是做两次浸糖的就可以了。

张乐佳在锅台旁边烧着柴禾灶，里面满满的一大锅糖水，屋子里的锅比较大些。

家里就一个大锅，满满的一大锅才能做一百斤桃子，晒出来也就是十多斤的桃脯。

今天的一架子车大白桃也不过三百来斤，只清洗了一大锅，剩下的看能不能卖了，如果不能卖也只能清洗了，明天给做桃脯晒起来。

聊起桃脯的事情，又不能不说黄成兵，村子里凡是会做桃脯的都是他传授的，而做的最好吃的也是人家。

黄成兵教给大家的技术也没有藏私，主要还是一个技术的问题。

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