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第十九章分店开业（第2页）

但想要做连锁店，打造顾客对品牌的固定印象的话，这种装修就太简朴了，没有记忆点。

24万的装修款，加上装修期间两个月的房租，一共27万多一点，再买来1o万左右的一手、二手设备，基本上分店所需的生产工具就都一一配齐。

人员培训，也在紧锣密鼓的进行，目前老店的前厅有三个领班，两个实习领班，何至真已经顺利接手店长事物，晋升为正式店长，月工资65oo。

加上培养基层管理的工资分成，以后拿到七千不是问题。

现在的何至真，一共只培养出高欢，黄静，张小鱼三个领班，所以拿到的工资分成并不多，但未来可期，因此他也十分振奋。

后厨这边游武华已经准备好到分店炒菜，钱李佳也升任厨师长。

新招进来的员工，已经住进宿舍，不过目前还没有正式上岗，多在研读员工手册，了解公司的规章制度，等着新店的试营业时正式上岗。

到了1月31日，新店门口就已摆了广告牌和花篮地毯，做了试营业的宣传。

宣传次日开始试营业，2月11号小年正式开业，过年不打烊。

当日下午，陈轩就把何至真调到分店正式担任分店店长，老店交由高欢暂时以领班身份管理前厅，后厨的事物则跟杨厨商量着来。

杨厨对此并无异议，因为从这家店开业以来，无论是两任老板还是三任前厅的大堂经理或者店长领班，都对他很尊重，没有谁敢得罪他的。

当然他脾气也好，虽然有时前厅催菜催得他有点不耐烦，他也会声音比较冲，但过后还是会和颜悦色的和大家一起吃饭，一起饮料什么的。

几天前公司年会时，大家一起坐下来喝酒喝茶，互相敬酒敬茶，已经把之前工作上的隔阂和委屈给一一化解了。

说到底前厅催菜是为了尽快补齐顾客想吃的菜，后厨做得没那么快是为了保证味道和品质不变，大家都是为了公司的生意兴隆，没有利益上的冲突，坐下来吃一顿饭，聊聊天就互相都理解了。

吃完饭，大家都6续离去以后，何至真借着酒劲，把高欢，黄静拉到一起，对二人说：“你们以后看到后厨的厨师没有把菜炒好，年轻的那三个厨师会为了省时省力，胡乱改炒菜工序，导致出品下降的，不要直接去找他们的麻烦，毕竟他们现在在带徒弟。

先跟杨厨说，杨厨会用后厨的方式去处理，你们直接去找后厨一线员工的麻烦会让他们很没面子的。

而且，后厨的出品问题，本来就是杨厨在管。”

闻言，二人也意识到了一些问题，略微点头。

遇到后厨的出品问题，他们直接去找炒菜的师傅时，确实有时会被怼，‘你是厨师吗？不懂还来这指手画脚。”

如果交给杨厨去处理，或者跟杨厨一起去处理，就好得多，毕竟被前厅的人教育，对于后厨有点资历的老人来说，显得自己在新人面前丢脸了，在自己带的徒弟面前也没有权威了，是很让人受气的。

所以会引矛盾。

这事陈轩不常在店里，倒没有注意到，看到何至真注意到这个问题，并进行了解决，陈轩很欣慰，悄悄在他的资历表上记下了一功。

并写成一小段删去一些细节的故事，这短小故事以后会录入公司元老员工的简史，复印在员工手册上，让以后招进来的新人，学习他们这些老员工总结出来的经验，防止犯同样的问题。

资历表上一件件的功劳，最终会成为何至真晋升或者拿到股权分红的凭据，一来这给后来人指明怎么晋升提供指南，二来赏罚分明，让每个人为公司所做的贡献都能得到荣誉，让每个人明白，自己所做的贡献受到重视。

这是很重要的，就像在科研行业，如果自己辛辛苦苦研究出来的论文被白嫖，写的是别人的名字，别人获得荣誉，而自己辛辛苦苦搞科研，却什么名气也得不到，这样一来，谁还愿意搞科研为社会做贡献呢。