这时,赵松阳已经把火烧得旺旺的,热水也好了。
秋菊把略肥的肉放入锅中,煸出猪油后盛出来一些放在碗里,以后炒菜的时候可以用。
再借着剩下的油爆香了葱姜,把所有的肉都倒进锅中炒到油星四溅的时候,倒入料酒调开的大酱,再加上适量的糖炒匀。
这时,酱香味和肉香混合在一起,让整个厨房都弥漫着诱人的味道。
赵松阳使劲抽着鼻子,眯着眼一副享受的样子。
“秋菊妹妹,这是在是太香了,给我先吃块肉好不好。”
“肉还硬着呢,也没入味,不好吃。”
秋菊笑着回答道。
爆香的味道的确诱人,可是肉切得块大,需要炖煮才行。
她把烧好的热水加到锅里,让水刚好没过肉,又把切好的笋块铺在肉上,盖上锅盖。
“好啦,一会儿再贴几个玉米面饼子,等肉和笋都炖软了,咱们就能吃饭了。”
赵松阳眼巴巴地看着自家的大铁锅,从没觉得这锅如此可爱。
“表哥,你帮我把旁边的小炉子升起来。
我弄个汤。”
廖秋菊清脆的声音打断了赵松阳的思绪。
他急忙将一旁的小炉子支起来,点起火。
现在表妹的话就是圣旨,别说烧个火,就是让他凿开冰下河摸鱼也绝没二话。
秋菊从小缸里拿出半块咸菜疙瘩,切成丝,泡在水里,把多余的盐味洗净。
然后放了个锅在小炉子上,爆香了葱花,把咸菜和刚刚的笋衣一起炒香,加上满水炖起来。
这时,大锅里的水也开了一会儿了。
秋菊拿出发起来的玉米面团,用手做成椭圆的饼状,掀开锅盖,一个个贴在铁锅的侧面。
都贴完后,又盖好了锅,焖炖起来。
等大锅里的水几乎烧干的时候,饼子和肉都已经熟了,冬笋也烧成了酱红色,看着就让人流口水。
秋菊掀开锅盖,将金黄的玉米饼子拣出来,放在盘中。
又用铲子用力搅了搅菜,让味道均匀。
然后拿出一个瓷盆,将所有的菜铲到盆里。
“表哥,来端菜吧,咱们可以吃饭了。”
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