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第40章 做清粉（第2页）

在婚嫁的酒席前，主人都会烩上一大锅片粉汤，让远亲近邻就着馍馍，先喝上两碗。

王秀芬喜的是雪莹居然能做出清粉，这种村里的稀罕物，大家买一点都舍不得多吃。

冯雪莹把豆浆桶提过来，让王秀芬拿出滤布，把豆浆滤一遍。

浓稠下不去的，就不断加清水冲下去，直到滤布上只剩下豆渣。

她拿出一双筷子，边搅拌边加入清水，把底下的全部搅起来后，就可以耐心地等着了。

因为量少，没多长时间就沉淀好了。

桶的最上层是一层浮沫，撇去浮沫后，是一层有点发黄的水，把这层水也滗掉。

下面一层就是水粉层，这是最纯最好的豌豆淀粉，把它舀出来，放在之前缝好的布袋里，挂着晾干就行了。

说是布袋，其实就是一块布的四个角缝上带子，用来晾粉的。

桶子底上还有一层，颜色有点发黄，它是粉和面的混合层。

粉只有上面一点点，大部分是面。

村里人把豌豆面叫杂面，有人把杂面做成黄粉吃，也一样非常可口。

如果在杂面里加一点清粉，口感会立马上一个台阶，不仅有豆香味，还更弹嫩。

而冯雪莹拿出来的混合物，刚好就可以做成黄粉，掺了点清粉，味道更好。

晚饭是冯雪莹做的，她要给大家换个口味。

虽然想要的调料和菜都没有，只能有什么用什么。

如果按照传统的做法吃黄粉，在冬日里有点太凉了，恐怕只能当个凉菜，不能当饭吃。

她觉得把做好的黄粉炒着吃，这样既新鲜又热乎，一准让家里人拍手叫绝。

家里除了白菜就是洋葱，土豆放上不合适，再没有其他的菜了。