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第46章（第1页）

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男人听的认真，目光停在阿祖姣好的脸庞上，等阿祖说完她自己使劲的呼扇了几下手中的扇子驱散脸上的热气。

“这个事情我也听人说起过。”

杨茂德斜长的眼眸微眯着向后靠在竹椅的靠背上：“但是发酵这一块儿没你说得这么清楚，但是你也有没明白的地方。”

他手指磕了磕扶手：“就问一点，那窖藏的玉米杆子取出来的时候是不是还是发青的？”

阿祖回想了一下点点头。

“我们烧火的玉米杆子是干枯发黄的，我听说起这事的人说过，要窖藏玉米杆子的地窖是经过特殊处理的，放上几个月还能保持一定的含水量这种窖藏方法叫青贮，而且青贮的饲料多用于喂养反刍动物，而猪不适合。”

阿祖还真没进过孙大娘家的地窖看过，闻言嘟了小嘴：“但是我真的见过她用玉米杆子喂猪。”

“橘生南则为橘，生于北则为枳。”

杨茂德微微笑道：“一方土养一方人，考虑到环境、气候、风俗，这些不同自然生活的方式也就不同。”

看阿祖有些气闷，他伸手摸了摸她光洁的脸蛋：“我不是不想冬日养猪，只是不合算而已，产出和消费要挂钩，不然种得再多卖不掉也只能留着自己吃而已。”

“自己吃也好啊。”

阿祖想起大厨房寡淡的一日三餐。

杨茂德在心里叹了口气，这个傻丫头，大环境如此，人人都还在吃不饱而你家却天天大鱼大肉会招人恨的。

比起外面的人杨家大院的佃户已经非常幸福了，在这个乱世里幸福可是一种罪过，足以引来灾祸。

看着阿祖晶亮亮的眼睛，这些话他说不出来，只得掩饰的拿了桌上的书：“不用在这上头纠结，要想喂猪冬日头多种些萝卜，浪费点油枯而且。”

“真的不再想想？”

阿祖凑过去挡了他的视线：“今年罂粟没了，但税不是还要交？多喂点猪，镇上卖不掉不是还有县城？而且做了腊肉也放不坏。”

原来她是在担心这个，杨茂德嘴角嚼起笑意：“莫操心，换税的事情我已经给孙保长写了条子，这个月送油的时候让伍哥去区政府问问。”

阿祖啊一声蹦起来：“这月是不是还得我去？”

“我自己去。”

杨茂德摇头：“正好去找马医生看看。”

“但是你现在夜里还会发作啊。”

阿祖忧心。

“嗯，没事，反正夜里就到县城里头了，我不住大伯家头和伍哥一起住旅馆就行，你找套衣服给我带着。”

他揉揉阿祖纠结起来的眉心：“莫担心我，你不是打算好好跟着妹妹们学做豆瓣酱？”

阿祖立刻被转移了话题，说起今天制作霉豆子的事情。

☆、家常的吃食

泡过一夜的胡豆瓣和黄豆皮都皱皱的，胡豆皮漂浮起来豆瓣沉在水里，茂兰用手指捻起一个掐了掐，发现只剩下略硬的芯儿，才满意的点点头。

清洗干净的黄豆被倾倒在大大的蒸笼里，这些豆子会上锅蒸透然后制作豆豉，而胡豆瓣被晾晒在干净的簸箕里滤干水，再倒在铺满南瓜叶的竹床上，推散均匀再盖上一层南瓜叶，竹床被抬到阴凉处发酵，时间为七到十天，直至蚕豆瓣长满毛霉。

蒸黄豆的蒸笼持续了两个钟头，等茂兰捡了一颗用手捏了捏，豆皮里已经全部糊化才熄了火。