我在心里筹划些要做好哪些准备,做好面粉饼子,等三公把鱼虾拿过来的时候整理一下,做成炸鱼块,虾仁块,再做些凉拌的鱼腥草,猪皮,黑木耳,香菇做素菜,就跟上次吃的凉拌一样,分成两种饼子卖。
肉馅:卤肉炸鱼饼虾仁饼,任选其一,卖3毛一份
素菜馅:香菇黑木耳猪皮饼,任选其一,卖1毛一份
鱼腥草份量够多,可以每个饼子都放一些,荤素搭配,凉拌口感也好,不容易腻口。
年轻时候的我,做过不少买卖,卖青菜,卖保险,卖报纸,什么赚钱做哪个,对于做生意我颇有心得,只是没想到重回小时候,这么小就得想着挣钱养家,不然饿肚子不说,以后还没法读书,为了我的身体和学习着想,还有成医之路,我更是干劲十足,就等着阿奶阿爸改善家里,我这边好专业养身体还有学习,权当给他们起个头。
不晓得卖不卖得了,我这边跟阿娘商量,就根据材料,做烙1oo份面饼用刀切开中间备用,只有两个人现场做不及,那就把饼子装好放篮子里面直接卖,以后准备齐全再卖热食1,这次备不了卤肉(主要是昨儿没有准备卤料包),只准备炸鱼块和虾仁块,天气热凉下来也能吃,就是口感没有新鲜出炉的好,另外卤肉多了卖不掉会馊,就留着在家里炒着吃。
阿娘怀胎月份小,害喜还不算严重,还好鱼腥味她不恶心,所以用温水泡过三公特地拿过来新鲜的1o斤鱼虾,就交给阿娘去处理,去头去内脏,等待裹好面粉炸,为了口感,我还用了姜和料酒去腥,面粉里面放了几个蛋清混合,蛋黄煎熟切丝也能当素菜填饼。
我出门把牛拉到河边去吃草,挑柴的活可以不做,但是喂牛是大事,还是我负责,把牛带出来喂饱了捎回去,割草就还是阿姐放学回来的活,实在是没有其他人手能腾出来。
我都想好了,把牛赶着跟三丫一块吃草,她帮忙一起照看,回头给她整好吃的,她准乐意,果不其然听说有肉馅的饼吃,她一口应下,这个缺吃少喝的年代,没有什么事是一顿肉搞不定的,如果有,那就两顿。
把喂牛的事情安排好,我赶紧在河边割一大把鱼腥草和几片大芭蕉叶,在河里洗干净,然后回去过一下水就能直接用,省事。
然后我回来把家里提前泡好的木耳,香菇,还有一点萝卜干都洗好切细,过水炒香,加上猪皮设条,凉拌备用。
这个时候的菜要做得好吃,没有诀窍,要舍得放油,撒点葱花吃起来香喷喷的,因为肚子里面油水少,就希望油水足,味道够。
这个时代,食物有时候就是药,很多人都是饿出来的营养不良,营养跟上病就好了。
不同于后世,条件改善后大鱼大肉,各种三高,富营养疾病就出来,美其名:富贵病!
究其原因就是吃得太好,追根溯源还不是以前穷怕了,报复性吃肉,唉,控制不住自己的嘴,迈不开运动的腿,富起来太快也是有副作用的呢,所以养生保健的兴起,是大势所趋。
眼看准备的东西不多,但是把1oo个饼子弄好,阿娘和我几乎是踩着饭点走到的镇上,就在小姑吃粉皮那铺子旁边。
这个时候家里穷得只剩人,走路就靠两条腿,自行车什么的都没有,做买卖赚钱后要置办的一定要是自行车,差点把命都交代在这里了,何况还有个孕妇。
小姑就在粉皮铺外面等着,一见我们俩过来,急忙接过大小两篮子,阿娘提的大篮子放了7o个素菜饼,我人小力气小,阿娘让我提小篮子,装的是3o份鱼虾馅饼,上层覆着干净的白纱布,防止散温太快,底下用的是大片的芭蕉叶。
边上放着一片片新鲜的芭蕉叶,一是为了点缀,二是没那么多袋子,就为了方便大家买了拿着吃,用芭蕉叶包着,好看又不烫手,是我临时想出来的法子,应急预案获得阿娘的表扬,毕竟手拿着吃不好,烫手还油腻腻~
我从篮子里面递了个炸鱼夹鱼腥草饼给小姑,那是专门给她备的午餐,不在1oo份内,我跟阿娘都不能吃太上火的东西,简单就着猪心汤吃了点就赶着出来卖饼,小姑呢,我猜她就等着这口肉吃着,连最爱的粉皮都没进去吃。
小姑是个鬼灵精,就从阿奶的只言片语,还有我的反应推出来,我中午会过来,并且可能带吃的,也不知道是不是我的错觉:她看到我,就看到好吃的。
今天做馅的时候,我就在想合适摆摊的地方,粉皮店的人流量大,在它旁边最适合。
而这是上工回家的必经之路,找个阴凉的地方,把篮子放好在歇息的石头上,人站在后面,阿娘白纱布一拿,我把准备好的零钱袋放出来,吆喝着就能开卖了。
“妹子,你吃的是什么,闻起来怪香的呢”
我和阿娘对视一下,准备开卖,旁边路过一直看着我们走来的一位大叔问到,眼睛不时瞧向猛吃饼子的小姑,空气里面都是小鱼的炸鲜味,如同孩子闻到肯德基门口的全家桶的味道,腿都走不动,恨不得立马尝一下。
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“这是我阿娘做的炸鱼饼,还有虾仁饼,有荤有素,饼子大管饱,叔叔,你要来一个吗?不好吃不收钱!”
小姑的真人广告做得好,这不生意自动上门了呢。
阿娘她没做过生意,我直接就招呼上那位叔叔,第一笔买卖马上就成交了。
“嗯,都是哪些馅料呢?”
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