送走了林家父子,陈湘琴和亲妈交代了几句后,回屋倒头就睡,再睁开眼已经快中午了,简单洗漱后,她准备去做午餐,刚一走进灶房就瞧见灶上摆着几根猪筒骨,她当即决定,午饭就做骨汤面条。
她刚把洗净的猪骨放锅里炖上,两个舅舅就抬着个大木盆进来了。
“湘琴,你这是啥”
“这些玩意儿可费了咱俩不少力气”
她探头往盆里瞧,里面装着十几条粗大的鳝鱼“嚯,个头可真不小啊放着吧,我一会儿来处理”
猪骨和鳝鱼,这两样食材让陈湘琴想起了国营饭店的那碗招牌鳝鱼面,要不今儿尝试改良改良虽然自己记住了所有的配料,可具体拿捏起来还欠些火候,她冲着外头高喊了一声“妈,你去把师傅给喊来,就说我要他帮忙”
老东叔来了,这几天小丫头忙着地里的活,也不知道有没有好好练习“丫头,你喊我过来是要帮啥忙这几天有没有偷懒”
陈湘琴上前讨好道“师傅,您布置的功课,我每天都有练习,今儿把您老人家给请过来,是因为”
她把国营饭店那碗鳝鱼面的事说了出来。
听完,老东叔直接眼睛一亮,挽起袖子跃跃欲试道“那碗面我吃过,味道不错,你打算怎么改进”
“我打算往猪骨汤里加鳝鱼骨一块儿熬,能不能综合两者的味道,至于炒鳝鱼,配料我倒是记得,可我不会爆炒,所以这才特意把您给请来帮帮忙”
陈湘琴笑嘻嘻的讨好道。
老东叔得意的昂着头,拍着胸脯保证道“爆炒鳝鱼交给我,你把料给配好就行”
陈湘琴侧目瞧他,厚着脸皮轻声来了句“还有还有那个那个碱水面,我也不会,嘻嘻。”
合着这丫头就熬个汤底,剩下的活全归自己了,老东叔抬手就给了她一记爆栗,没好气的说道“好啊,你这是阎王爷秀荷包,鬼头鬼脑还要耍花招”
陈湘琴赶紧嗲声嗲气的喊了句“哎呀谁让你是我的师傅呢师傅”
“行了,别废话了,咱们赶紧开始吧”
一声令下,师徒二人立马忙活开了,陈湘琴按照记忆中的味道,拼凑出爆炒鳝鱼的配方后,转过身就去熬汤,此时的锅里,猪筒骨已经炖煮出白色的浓汤,陈湘琴把用纱布包裹好的鳝鱼骨扔了进去,没一会儿,一股清甜鲜香的气味儿飘了出来,闻起来让人馋涎欲滴。
她用勺子舀了一小碗出来,还没入口呢,就嗅到股淡淡的鱼腥味儿,陈湘琴眉头一皱,连连摇头,骨汤的浓郁和鱼汤的鲜甜虽然融合在了一块儿,可总是差那么点意思,难道就没有一种能既去腥又提鲜的食材吗
她耷拉着脑袋,丧气的坐在炉膛前,摆着一张苦瓜脸。
老东叔一瞧,心里就猜出个八九分,估计这锅汤肯定出了问题“哟,平时神气活现、能说会道的那股劲儿,都去哪儿啦才这么点小挫折就受不住啦”
陈湘琴瞪了他一眼,气道“你有本事你来,少站在一旁说风凉话,这汤我刚闻了闻,总觉得差点意思,可又想不出差在哪里哼”
老东叔被她给气乐了“你这丫头脾气倒是不小,行了,我尝尝。”
一勺浓汤入口,小老头立刻就知道问题出在了哪里“哦原来是这样啊”
话说到一半就停了,故意卖起关子来。
“是咋样快说啊”
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